 | | Салют игристых на последнем тренинге осеннего «Вакха». | |
| | Начали с Prosecco Rustico от Nino Franco. Изящнейшее просекко из исторической зоны, с травой, резедой, камнями, похрустывающее зелёной грушей, тонизирующее лаймом и мятой. Таким встречать первый снег, ловить его прямо в бокал.
⠀
Анчестрале изучали на примере обманчиво авангардного, сложенного по золотому сечению ламбруско Paltrinieri. Травы для засолки, крыжовник, кожура красных яблок, хвощ, иван-чай и стебли редьки (91). Кайф. По синонимичным пет-натам выступил Маркус Альтенбургер со своим дородным, энергичным цвайгельтом Puntini, посаженным на жесткий каркас. Клубничный компот на березовом соке, дух печева, добрые морды домашнего скота, хрусткая капуста с клюквой (87).
⠀
К Шампани продвигались с югов, от торжественной, степными цветами и травами разукрашенной, шкурой помело и лайма выстроенной, соленым морским ветром продуваемой кавы Chozas Carrascal Cava Reserva Brut Nature (89). Через пышное шардоне с кремовой текстурой и мерцающими ракушками Ferrari Brut Trento DOC (90).
⠀
| |
| | Высадившись во Франции в долине Луары, подпали в плен к шенену Triple Zero Жаки Бло, сумевшего скрестись ансестраль и два классических метода: шампанский и бургундский. Любовались этой сочной айвово-яблочной плотью с металлическим позвоночником, татухами имбиря и извести по все длине (92). На последнем рубеже преследовали креман блан де нуар Dopff au Moulin, породистый эльзасский пино нуар, с каждым вскручиванием бокала уходящий все дальше из цветущего сада по мху и сухим ветвям в лес по грибы-ягоды (90).
⠀
А дальше оставалось только идти в атаку, с бокалом на голо. Им и сабрировали Bollinger Special Cuvee Brut, шампань, которую можно применять как аперитив и закуску одновременно, столько в ней орехово-медового паштета на хрустящих хлебных корочках, карамелизированных цитрусов и томленых персиков. Вся эта роскошь утянута в жесткий волевой корсет. В такой шампани топить бумажку с желанием (92).
⠀
Ну и фейерверк на финал, конфетти розовых лепестков, малиновые серпантины, клубнично-брусничные огни с анисово-мятными искрами. Рог изобилия Geoffroy Rose de Saignee Brut Premier Cru (93).
| |
| | Great Grape Battle 7 и 18 декабря | | Новые винные батлы уже скоро. По разным углам ринга: Терминаторы - самые мощные красные вина планеты и Оторванная Шампань - самое необычное и экспериментальное | | | |  | | Этна ретрит 1-8 марта | | Ну и каминг аут напоследок. У меня зависимость, теперь это очевидно. Я снова еду на Этну. Программа будет пересмотрена, у меня масса идей, но одно обещаю — нескончаемый Этна-драйв. | | | |  | | Ар и Мозель 18-22 марта | | По Германии у меня такая задумка: объединить Ар и Мозель в одном 5-дневном путешествии — сланцевые пино нуары (Ар) и сланцевые рислинги (Мозель). Вскоре можно будет бронировать | | | |  | |
| | И наконец самое самое важное. Поделитесь со мной своей мечтой, напишите мне в ответном письме, куда бы вы хотели поехать на винный ретрит. Какой винодельческий регион вас манит, снится вам по ночам? Если есть предпочтение по месяцу, тоже напишите. Мы уже спрашивали, но если вы еще не успели ответить нам, сделайте, пожалуйста,
это сейчас :)
"Мечты сбываются, если бокал правильный". Вакхадемия | |
| |
