| 2026-й год будет вулканическим. Этна, Кайзерштуль, Тенерифе, Ирпиния, Санторини, Токай, Северный Пьемонт — все эти зоны славятся харизматичными и грациозными винами. И все эти зоны вулканические. Однако они очень по-разному вулканические.
И я понял, что нам нужна ясность. Прежде чем приступать к исследованию "вулканических" вин, хорошо бы разобраться с тем, как работает почва, всякая почва, будь она бывшим дном морским или бывшей лавой.
Поэтому 2026-й мы начинаем с основ. "Terra" – один из курсов "матчасти", который полезно прослушать перед тем, как углубляться в винодельческие области, возбуждающие ваш особый интерес.
TERRA. ОНЛАЙН КУРС
12-19-26 февраля
спеццена до 5 февраля
Мифы о камнях и минералах так тесно вплетены в винный словарь, что даже опытному сомелье трудно обойтись без "классической нотки кремня" в пуйи-фюме, "характерного пепельного тона" в винах Этны и "типичного мелового послевкусия" в шампанском из Кот-де-Блан.
Подобные мифы приятно будоражат наше воображение. Вероятно, поэтому они так живучи. Однако еще приятнее отделять мифы от реальности и понимать, как на самом деле устроена почва, как с ней взаимодействуют корни лоз и какие последствия этого взаимодействия мы можем почувствовать в бокале.
|
